Soupe de Miso rapide sautée aux vermicelles (4 personnes)
Ingrédients
T 1 càs de beurre Ghee ou d’huile de sésame, 1 carotte coupée en tranches, M 1 oignon haché, 2 oignons verts longs finement coupé, 1 càs de gingembre frais râpé, E 2-3 càs de Miso (Genmai ou Mugi),un morceau de 3 cm d’algue Kombu, B un petit filet de citron, 2 càs de persil frais haché, 1 ou 2 poignées de vermicelles d’épeautre ou de blé
Tout d’abord préparer tous les ingrédients dans des petits bols.
Entre chaque ingrédient mis dans la casserole, attendre toujours entre 20 à 30 secondes pour que l’énergie des ingrédient ne se mélange pas totalement à celle du précédent et du suivant.
Préparation
Dans une casserole
T réchauffer le beurre Ghee ou l’huile de sésame et faire revenir les carottes,
M les oignons et le gingembre et
E le morceau d’algue Kombu.
Recouvrir les légumes avec environ 1 ½ l d’eau froide.
B Ajouter le filet de jus de citron.
Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mettre le Miso dans un mortier ou dans un bol et le délayer avec une louchette de bouillon jusqu’à obtention d’une crème.
Lorsque les carottes sont à point, ajouter les vermicelles et laisser 2 minutes.
E Puis ajouter la crème de Miso et laisser frémir 2 minutes
Bien faire attention que la soupe ne bout pas afin que les enzymes restent intactes.
Oter l’algue et la couper en fines bandelettes et les mettre dans la soupe.
Au moment de servir, ajouter les oignons verts et le persil dans chaque bol.
Conseils et actions bénéfiques
Cette soupe est réconfortante par temps de pluie et lorsque l’on a l’impression d’avoir froid jusqu’aux os. Parfois je rajoute un petit chili dans l’élément métal ce qui rehausse l’énergie.
Et en plus…
• Réchauffe le feu du Mingmen – point énergétique entre les 2 reins
• Soulage les douleurs articulaires
• Donne de l’élan et de la vitalité
Energy Cooking and Life Coaching
Carole Dinomais – Diététique des Cinq
Eléments – M.C.T