Cette
recette est écrite selon le cycle des cinq éléments, il est donc important de
suivre l’ordre des ingrédients. Les lettres écrites en gras indiquent le nom des éléments: Terre, Métal, Eau, Bois et Feu.
Sauté de
Pissenlit avec de la Polenta (4 personnes)
Ingrédients
T huile d’olive, 1 tasse de Polenta, M 1 oignon haché, 1 pincée de noix de Muscade, E
sel de mer, 2 tasses d’eau froide, B persil fraîchement haché, 2 filets de
jus de citron, F 100g de féta émiettée, 1 grosse botte
de pissenlit
Entre
chaque ingrédient mis dans la poêle ou dans la casserole, attendre toujours de
20 à 30 secondes pour que
l’énergie des ingrédients ne se mélange pas totalement à celle des ingrédients
précédents et les suivants.
Préparation de la Polenta
Dans une casserole mettre
T la Polenta,
M la
pincée de noix de Muscade,
E l’eau,
le sel et
B le
jus de citron.
Porter
à ébullition avec le couvercle. Pour que ca ne devienne pas grumeleux, mélanger
de temps en temps. Quand la polenta devient crémeuse, ajouter
F la féta.
Eteindre la source de chaleur
et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Remuer.
Préparation des pissenlits
Couper les feuilles et les
tiges de la botte et bien rincer. Puis couper en lanières les feuilles ainsi
que les tiges. Jeter le tout dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Égoutter.
Dans une poêle
T Réchauffer
l’huile d’olive et faire revenir
M les
oignons.
E Puis
ajouter le sel,
B le
jus de citron et
F les
pissenlits blanchis.
Faire revenir encore quelques
minutes.
Servir la polenta bien chaude
accompagnée du sauté de pissenlit
Conseils et
actions bénéfiques
Sorte italienne de pissenlit
Le goût amer des feuilles a un effet particulièrement désintoxiquant
sur le foie.
On ne le trouve pas dans tous les supermarchés mais cette
plante aux belles vertus réapparaît sur les marchés et chez certains marchants de légumes.
On peut bien entendu le cueillir dès le début du
printemps. Il peut être préparé de la même façon.
On peut utiliser d’autres sortes de feuilles vertes comme
les épinards, les blettes, les bettes ou le brocoli sauvage.
Et en plus…
· tonifie les sucs gastriques
· augmente la production de galle dans le foie
· facilite la digestion des graisses
· active les fonctions hépatiques et urinaires
· renforce la digestion
