Cette recette est écrite selon le cycle des cinq éléments, il est donc important de suivre l’ordre des ingrédients. Les lettres écrites en gras indiquent le nom des éléments: Terre, Métal, Eau, Bois et Feu.

 

Sauté de Pissenlit avec de la Polenta (4 personnes)

 
Ingrédients
T  huile d’olive, 1 tasse de Polenta, M  1 oignon haché, 1 pincée de noix de Muscade, E  sel de mer, 2 tasses d’eau froide, B  persil fraîchement haché, 2 filets de jus de citron, F  100g de féta émiettée, 1 grosse botte de pissenlit
 
Entre chaque ingrédient mis dans la poêle ou dans la casserole, attendre toujours de 20 à  30 secondes pour que l’énergie des ingrédients ne se mélange pas totalement à celle des ingrédients précédents et les suivants.
 
Préparation de la Polenta
 
Dans une casserole mettre

T   la Polenta,

M    la pincée de noix de Muscade,

E     l’eau, le sel et

B     le jus de citron.

Porter à ébullition avec le couvercle. Pour que ca ne devienne pas grumeleux, mélanger de temps en temps. Quand la polenta devient crémeuse, ajouter

F      la féta.

Eteindre la source de chaleur et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Remuer.

 
Préparation des pissenlits
 
Couper les feuilles et les tiges de la botte et bien rincer. Puis couper en lanières les feuilles ainsi que les tiges. Jeter le tout dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Égoutter.
 
Dans une poêle

T    Réchauffer l’huile d’olive et faire revenir

M    les oignons.

E     Puis ajouter le sel,

B     le jus de citron et

F     les pissenlits blanchis.

Faire revenir encore quelques minutes.

Servir la polenta bien chaude accompagnée du sauté de pissenlit

 
Conseils et actions bénéfiques


Sorte italienne de pissenlit

 
Le goût amer des feuilles a un effet particulièrement désintoxiquant sur le foie.

On ne le trouve pas dans tous les supermarchés mais cette plante aux belles vertus réapparaît sur les marchés et chez certains marchants de légumes.

 
On peut bien entendu le cueillir dès le début du printemps. Il peut être préparé de la même façon.

On peut utiliser d’autres sortes de feuilles vertes comme les épinards, les blettes, les bettes ou le brocoli sauvage.

 
Et en plus…
 

·    tonifie les sucs gastriques  

·    augmente la production de galle dans le foie

·    facilite la digestion des graisses

·    active les fonctions hépatiques et urinaires

·    renforce la digestion

 

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