Soupe rapide de céleri branche  (pour 4 personnes) - clarifie le sang, réduit l'hyper activité du foie, repose la digestion, clarifie la vision 
 
Ingédients 
 
1 càc de beurre Ghee, 1 botte de céleri branche lavé et coupé en fines lamelles, 2 carottes coupées en petits
cubes, 1 cube de bouillon de léume bio, 1 oignon haché, 1 feuille de laurier, un morceau d'algue Kombu (3 cm),
gros sel marin, persil haché, quelques gouttes de citron fraîchement pressé
 

Dans une marmite

Réchauffer le beurre ghee et faire revenir à feu moyen l’oignon, le céleri et le cube de bouillon. Ajouter la feuille
de laurier, le morceau de Kombu, le sel et le jus de citron. Recouvrir d’eau froide et porter à ébullition. Lorsque
le céleri est tendre, la soupe est prête. Sortir le Kombu, le couper en cubes et les remettre dans la soupe.
 
Saupoudrez chaque assiette de persil.