FRANCAIS - DEUTSCH RUNTER ROLLER
 
Cette recette est écrite selon le cycle des cinq éléments, il est donc important de suivre l’ordre des ingrédients. Les lettres écrites en gras indiquent le nom des éléments: Terre, Métal, Eau, Bois et Feu.

 

Soupe de Miso sautée aux vermicelles rapide (4 personnes)

Ingrédients

1 càs de beurre Ghee ou d’huile de sésame, 1 carotte coupée en tranches, 1 oignon haché, 2 oignons verts longs finement coupé, 1 càs de gingembre frais râpé, 2-3 càs de Miso (Genmai ou Mugi),un morceau de 3 cm d’algue Kombu, B  un petit filet de citron, 2 càs de persil frais haché, 1 ou 2 poignées de vermicelles d’épeautre ou de blé  
 
Tout d’abord préparer tous les ingrédients dans des petits bols.
 
Entre chaque ingrédient mis dans la casserole, attendre toujours entre 20 à 30 secondes pour que l’énergie des ingrédient ne se mélange pas totalement à celle du précédent et du suivant.

 

Préparation

Dans une casserole
T   réchauffer le beurre Ghee ou l'huile de sésame et faire revenir les carottes,
M   les oignons et le gingembre et
E   le morceau d'algue Kombu.
Recouvrir les légumes avec environ 1 L 1/2 d'eau froide.
B   Ajouter le jus de citron.
 
Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
 
Mettre le Miso dans un mortier ou dans un bol et le délayer avec une louchette de bouillon jusqu'à obtention d'une crème.
 
Lorsque les carottes sont à point, ajouter les vermicelles et laisser 2 minutes.
 
E   Puis ajouter la crème de Miso et laisser frémir 2 minutes.
 
Bien faire attention que la soupe ne bout pas afin que les enzymes restent intactes.
 
Oter l’algue et la couper en fines bandelettes et les mettre dans la soupe.
 
Au moment de servir, ajouter les oignons verts et le persil dans chaque bol.
 
Conseils et actions bénéfiques
 
Cette soupe est réconfortante par temps de pluie et lorsque l’on a l’impression d’avoir froid jusqu’aux os. Parfois je rajoute un petit chili dans l’élément métal ce qui rehausse l’énergie.
 
Et en plus…
 
  • Réchauffe le feu du Mingmen – point énergétique entre les 2 reins
  • Soulage les douleurs articulaires 
  • Donne de l’élan et de la vitalité
 
Energy Cooking and Life Coaching

Carole Dinomais – Diététique des Cinq Eléments

 
DEUTSCH
 
Dieses Rezept ist nach den fünf Elementen geschrieben, dabei ist bei der Zugabe der Zutaten auf Reihenfolge zu achten. Die Buchstaben in Fett sind die Initiale der verschieden Elementen Erde,Metall, Wasser, Holz und Feuer.
 

Die schnelle gebratene Misosuppe mit Fadennudeln (für 4 Personen)

 
Zutaten
 
E  1 EL Butter  Ghee, 1 große Karotte in Scheiben geschnitten, M  1 große gehackte Zwiebel,  2 Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe geschnitten, 1 EL frisch gehackter Ingwer,W  2 EL Miso (Genmai oder Mugi), ein Stück Kombu-Alge, H  ein Spritzer Zitronensaft, fein gehackte Petersilie, 1-2 Händen Fadennudeln aus Dinkel oder Weizen
 
Alle Zutaten in kleinen Schüsseln vorbereiten.
 
Zwischen jeder Zutat, die in der Topf gegeben wird, immer zwischen 20 und 30 Sekunden warten, damit jedes Lebensmittel seine eigene Energie behält.
 
Zubereitung
 
In einem Topf
das Butter Ghee oder das Sesamöl erwärmen, die Karottenscheiben,            
M   die Zwiebel und den Ingwer darin anbraten.
W   Den Stück Kombu dazu geben und mit reichlich Wasser das Gemüse überdecken.
H    Den Zitronensaft hinfügen
und einige Minuten kochen lassen bis die Karotten gekocht sind aber noch mit Biss.
 
In einen Mörser den Miso geben und mit etwas Suppen-Brühe ihn glatt rühren.
 
Wenn die Karotten so weit sind, die Fadennudeln in der Suppe geben und
einige Minuten weiter kochen bis die Nudeln gar sind.
Die Miso-Creme in der Suppe mischen.
 
Einige Minuten köcheln lassen aber achten, dass die Suppe nicht kocht, damit den Enzymen intakt bleiben.
 
Den Kombu Alge heraus nehmen, in feine Streifen schneiden und sie wieder in der Suppe geben.
 
Beim Servieren mit den Frühlingszwiebel und die Petersilie die heiße Suppe bestreuen.
 
Empfehlung und Auswirkung
 
Diese Suppe hilft besonders, wenn man Kältegefühl bis in die Knochen spürt, z.B. bei Erkältung oder regnerischem Wetter. Oft gebe ich noch einen feinen geschnitten Chili, um die Thermische Wirkung zu steigern.
 
Man fühlt sich sofort viel besser!
 
Und noch dazu...
 
  • Erwärmt die Nieren
  • Macht die Knochen geschmeidig
  • Gibt den Körper wieder Elan und Vitalität 
  • Entspannt die Muskulatur und die Leber
 
Energy Cooking and Life Coaching

Carole Dinomais – Die Fünf Elementen Küche

 
 
 

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